正确的喝水习惯是什么?

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正确的喝水习惯是什么?芝麻酱,这个营养师天天喝奶茶
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说到喝水,大家应该都听过许多科普——什么一天八杯水啊,不要喝含糖饮料应该喝白开水啊之类的

今天就来详细的说一下怎么科学的喝水这个问题


【1】喝什么

喝什么水比较健康?天然水还是纯净水?

回答下面已经有非常多“喝水习惯”的内容了,本文着重说一说“喝什么”的问题。

首先大家应该都知道日常饮水应该以【水】为主,不能用饮料来代替,尤其是含糖饮料。

但是说到水,水跟水还真不一样,很多人都没注意到这一层。

其实天然的水,里面除了 H2O 以外,还有从自然界中获取的钾、钙、钠、镁等元素。

但是上世纪由于工业用水需要,因此人类发明了反渗透技术,将天然水中的矿物元素全都去掉。这种纯水后来又因为成本低廉,被人们灌装起来,拿来卖。商家还趁热打铁做了反渗透净水器,用于家庭所用。

正确的喝水习惯是什么?

因此,我们将水大体分两大类:纯净水有矿物元素的水

纯净水——部分瓶装水、以及反渗透净水器过滤出的水,都是纯净水,里面不含有任何矿物元素。

有矿物元素的水——含有钾、钙、钠、镁等矿物元素。

那么哪一种水更健康呢?

世卫组织 WHO 曾经发过一个叫《饮用水水质准则》的文件,里面提到:饮用水中摄入的钙、镁量约占成人总摄入量的 5%~20%。

很多人觉得水里的矿物元素能有多少啊,远不及从食物中摄取的矿物质高,但是考虑到饮水是一个长期而大量的事情,这些矿物元素的影响其实就很大了。长期饮用纯净水,可能就会导致人体矿物元素摄入不足。

这也是为什么教育部也曾明确规定——只有在原水污染风险较大的地区或学校医务室配备纯水装置时才可用反渗透技术。就是因为反渗透技术处理过的水,也就是纯净水,已经完全不含对人体有益的所有矿物元素。

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另外一个原因是:中国人还真的就更缺水里这些矿物元素!打个比方,钙,我之前在多篇回答里提过,中国人饮食结构以植物食物为主,动物食物为辅,矿物元素缺乏,尤其是钙、镁。膳食指南推荐成年人每天钙摄入量是 800mg,90%的人不达标!

前段时间张文宏就说中国人早上要少喝粥,多吃鸡蛋牛奶,其中的根本原因,就是中国人饮食中存在各项营养素缺乏的问题,钙缺乏就是一个很大的问题,所以我们需要普及牛奶。

所以,中国人更不能忽略从饮水中摄取矿物元素,饮用水中的矿物元素看似微量,但由于水需要日常、大量饮用,属于膳食的一部分,因此,也非常重要。

引用一些相关专家的话吧:

“我国居民的现有饮食结构比较单一,并不能全面而自然的补充各类元素,所以,饮水的营养功效依然不能漠视。”
——清华大学环境学院王占生教授

“已经证实水中有近 10 种微量元素是身体所必需的。就我国目前的膳食结构,许多微量元素难以从食物中摄取,主要从水中得到。水中钙的吸收率可达 90%以上,而食物中钙的吸收率只有 30%。”
——水营养专家、中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授
1.水中矿物质离子对人体每日需求量具有重大意义,且食物不可取代;
2. 现阶段,中国人从饮水中获得的钙补充量不亚于牛奶;
3. 校园饮水中的矿物质成分与儿童身体发育和龋齿发生率密切相关。
——第三军医大学环境卫生学教研室主任、舒为群教授,通过二十年的研究,得出的结论

所以,中国人日常饮水更要注意不要饮用纯净水,尤其是对于正在成长发育的孩子。

在这点上,上海又走在了全国人的前面。早在 1997 年,上海市卫生局就在《关于本市饮用纯水的有关情况报告》中就已经明确建议“不应该在中小学校推荐饮用纯水”。

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重要的事情再强调一遍!所以同年,上海市教育委员会又在《关于做好本市中小学幼儿园饮水工作的通知》中明确规定:中小幼学生处于生长和发育阶段,不能使用纯水作为饮用水。

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所以,长期饮用的话,选择什么水比较好呢?相信看了上面的内容已经很明显了!

答案是含有天然矿物元素的天然水,天然水中本身就含有许多人体容易缺乏的矿物质,比如钙和镁。

之前我在科普牛奶能够补钙的时候,一条评论就说:为什么不喝农夫山泉呢?

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这评论也是把我逗笑了,我猜他是看错单位了,但是这位大哥的思路是没错的——水同样是钙的重要来源。乳钙和水钙其实都非常重要。

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农夫山泉配料表,拍摄:芝麻酱

别看每 100ml 里的各类矿物元素的含量好像并不高,但考虑到饮用水一天的摄入量高达 1500 毫升左右,而且每天长期饮用,因此这部分的矿物元素仍然很重要。

【2】喝多少?

每天应该喝多少水?一天八杯水的说法正确吗?

说了这么多了,再顺带着说说该喝多少水吧!

之前我看到一些文章说一天八杯水不靠谱,因为你怎么知道杯子是 200 毫升还是 800 毫升?你就让我喝八杯?

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其实八杯水这个概念并没有错,许多人觉得这个概念不准确,是因为他们没有系统的学过营养学,其实在营养学的发展传播中,为了能将各种精确的科学数据变成易于传播、便于理解、与生活相关的浅显内容,各国的营养学科普者们想了许多方法,其中就包括将对食物份量的描述标准化

在中国居民膳食指南中,就约定了“一杯水”等于 250 毫升。

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中国膳食指南中推荐的食物标准份量规格,拍摄:芝麻酱

膳食指南中建议,一般来轻度体力活动的成年人的每天饮水量是 1500-1700 毫升,也就是 250 毫升的杯子约 7~8 杯。

所以,每天八杯水的传闻就是这样来的,它并不是不够精确,而是大家不理解其背后的参照规则。

实际上八杯水这个说法,在这么多年来确实发挥了它引导人们足量饮水的作用,我认为是一个很成功的科普概念。

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【3】怎么喝

每天 1500 毫升的水应该怎么喝?什么时间喝水比较合适?

其实八杯水这个概念还有一层意思,就是分八次喝完,也就是每天的饮水应该遵循少量多次的原则。

因为人的肠胃其实没有很强的蓄水能力,而更像一个没有开关的水槽。

大家应该都有这个生活体验——喝得多,尿得多,你能感觉到短时间内喝的水很快就变成尿了,这个过程甚至快到几分钟。

而你全天都在呼吸、出汗、讲话、尿尿……只要新陈代谢不停止,水的代谢就不停止,所以你对水的需求是持续性的,需要在一天的多个时间段少量多次的饮水,来保障身体所需水分。

你不能把三餐都集中到早餐吃,也不能把一天的饮水一次性喝完,一个道理。

另外喝水还要看环境情况进行调节,比如运动出汗、高温等情况下,可以适当增加饮水量和饮水次数。


【总结】正确的喝水习惯:

1. 成年人每天应该饮水 1500 毫升以上,大约相当于 250ml 的杯子八杯水。

2. 每天应该分散多次饮水,运动出汗或者高温时应该适当增加饮水量。

3. 饮水应该以白水为主,少喝含糖饮料

4. 天然水含有丰富的矿物元素,是更健康的选择。

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